Alberto Rubio
El café también destila fragancias de miel, chocolate, jazmín o melocotón y evoca parajes naturales, como Pico Bonito o Cerro Azul, e históricos como Copán y La Antigua. Guatemala y Honduras se unieron así el martes en Madrid, gracias al café, en la cata profesional organizada por The Diplomat, Alma Speciality y Camden Coffee Roasters.
Más de treinta profesionales españoles del sector cafetero, además de diplomáticos y empresarios, se dieron cita el pasado martes en la 1ª Cata de Cafés Centroamericanos, protagonizada por Guatemala y Honduras, en la cafetería de Camden Coffee Roasters en la calle del Acuerdo 31.
A la presentación también asistió una numerosa representación de las embajadas de Guatemala y Honduras, encabezadas respectivamente por la embajadora Mónica Bolaños y por la ministra consejera Iris Ponce, ya que la embajadora hondureña María Dolores Agüero no pudo estar presente, como tenía previsto, por motivos personales.
Entre los profesionales fue muy valorada la presencia de Juan Luis Barrios, presidente de la principal asociación cafetalera mundial, la Speciality Coffee Asociation (SCA), que a su vez es presidente de la Asociación Nacional del Café guatemalteca. En su intervención, Barrios destacó el valor, no sólo económico, que tiene el café para las pequeñas comunidades de productores.
En el evento, conocido en el sector como ‘cata brasileña’, se dieron a conocer por primera vez en España cuatro variedades de cafés centroamericanos. En concreto, Guatemala presentó las variedades Catuai-Catimor y Cautai-Bourbones, de las fincas El Pantanal y Café de Guate, de la región de Nuevo Oriente.
Por su parte, los cafetaleros hondureños estuvieron representada por Hernán Alvarado, de Copan Exportadores (Copanex), una empresa familiar que desde 2014, como explicó él mismo, “ha logrado impulsar la exportación de sus pequeños productores”. Copanex presentó dos variedades de café, concretamente de los departamentos de Lempira y Ocotepeque, que obtuvieron excelentes valoraciones de los catadores, al igual que los cafés guatemaltecos mencionados anteriormente.
Para los productores centroamericanos, “estar presentes en esta cata es un paso importante para continuar la trayectoria que buscamos en España”, según dijo el director de Mercados de Guaterroir, Guillermo Rodriguez, representado en Madrid por la Especialista Internacional de esta empresa, Maricarmen Fuentes.
Tras la cata, Camdem Coffee Roasters ofreció un ágape a los invitados, elaborado por su chef Javier Roca, en el que la Bodega Pagos de Araiz (Olite, Navarra), perteneciente al grupo vitivinícola Masaveu Bodegas, ofreció uno de sus vinos más premiados, el Pagos de Araiz Crianza 2018, mientras el grupo Cervecero Villa de Madrid hizo lo propio con una selección de variedades de su nueva cerveza artesana, La Chula.
The Diplomat, Alma Speciality y Camden Coffee Roasters están ya preparando la próxima cata de cafés de especialidades. El objetivo de estos encuentros es aproximar a España variedades de cafés que, a pesar de su excelente calidad, todavía encuentran muchas dificultades para acceder al mercado europeo.
