En el contexto de la celebración del Día de la Gastronomía Ecuatoriana -12 de diciembre- y los productos del Ecuador, esta tarde el Consulado General del Ecuador en Madrid (calle de Alenza,1, Madrid) será el escenario, hasta el próximo 15 de diciembre, de la presentación oficial de la Semana de la Gastronomía Ecuatoriana en Madrid.
Bajo el lema “Crear el movimiento de cocina ecuatoriana con productos españoles”, esta jornada busca destacar cómo la tradición gastronómica ecuatoriana puede reinventarse y evolucionar, utilizando ingredientes de calidad de España como base para nuevas creaciones.
La Semana de la Comida Ecuatoriana incluirá demostraciones de cocina y degustaciones donde los asistentes podrán explorar los sabores más representativos de Ecuador. Platos icónicos como el ceviche o el encebollado y el recetario tradicional son reinterpretados con productos locales españoles, como el aceite de oliva, las verduras de temporada o los embutidos ibéricos, creando una experiencia gastronómica que une dos culturas en la mesa.
La Asociación de Empresarios, Cocineros y Hosteleros Ecuatorianos en España, bajo el sello Raíz Ecuador, representa una iniciativa clave para promover la cultura y la gastronomía de Ecuador en Madrid. Este sello no solo es un distintivo de calidad y autenticidad, sino también una herramienta de conexión entre los sabores, las tradiciones y la creatividad ecuatoriana con el público de Madrid y más allá.
Raíz Ecuador actúa como un puente cultural, integrando la herencia gastronómica, los valores turísticos y la riqueza de los productos ecuatorianos en la agenda madrileña. A través de eventos, colaboraciones y proyectos, la asociación pone en valor no solo los platos tradicionales y su historia, sino también la versatilidad de la cocina ecuatoriana en combinación con productos locales de calidad. Asimismo, Raíz Ecuador también promueve el desarrollo de los empresarios y hosteleros ecuatorianos en España, creando una red sólida de restaurantes y negocios que destacan por su excelencia culinaria y su compromiso con la difusión de la identidad ecuatoriana. Además, contribuye a fortalecer el intercambio cultural, acercando a los ciudadanos españoles a una experiencia más completa y auténtica de lo que significa Ecuador: su gastronomía, sus costumbres y su capacidad de innovar sin perder sus raíces.
Como parte de esta celebración, hoy mismo se estrena en la plataforma Todo Está en Madrid una ruta exclusiva de los restaurantes ecuatorianos de la ciudad, promovida por la Asociación de Empresarios, Cocineros y Hosteleros Ecuatorianos de España bajo el proyecto Raíz Ecuador junto a la Dirección de Comercio y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid y apoyados por la Embajada de Ecuador. Este nuevo recurso permitirá a los madrileños y visitantes descubrir los mejores lugares para disfrutar de la cocina ecuatoriana en Madrid, desde locales tradicionales hasta propuestas más contemporáneas.
Los restaurantes de Madrid donde se podrá degustar todo el recetario de Ecuador son:
- Akipan: Calle Peña Prieta, 30, 28020.
- Ayawaskha Gastro: Calle del Duque Sesto, 40, 28009.
- Bongo Nancy Restaurante: Calle Paravillas altas, 27, 28021.
- Casa Elías: Avenida de Cataluña, 1, Local 2, 28703.
- Del Santos Restaurante: Calle del Olvido, 20, 28026.
- Doña Marthita: Calle de la pintora Ángeles Santos, 10, 28053.
- El Manaba: Calle de las Infantas, 28, 28004.
- El Ñaño: Calle del Amador de los Ríos, 2, 28010.
- Fanáticos del Sabor: Calle del Santuario, 3, 28026.
- La Gata Manaba: Calle Blandón, 3, 28025.
- La Rampida: Calle de Nuestra Señora de las Mercedes, 6, 28038.
- Mamma Coffee: Avenida de la Albufera, 309, 28028.
- Miguel Ángel Méndez Fusión: Plaza de los Mostenses, Local 3940, 28016.
- Mitad del Mundo: Calle Manuel Aleixandre, 8, 28045
- Prado Prado: Calle de la Oca, 60, 28025.
- Tilín Tilín: Calle Guabayro, 3, 28047
