Texto y fotos: Juan David Latorre
El evento experiencial y competitivo que reunirá a amantes del café, el Coffee Master España, se presentó ayer en la Embajada de Colombia como la gran ruta del café de especialidad en Madrid y Zaragoza, que se celebrará del 14 al 29 de abril, como ya informó The Diplomat la semana pasada.
Esta cita de diplomacia cafetera fue presentado por el embajador de Colombia, Eduardo Ávila Navarrete, y la coordinadora del Coffee Master España, Alba Lucía Reyes, que señalaron que este evento, que reúne a cafeterías de especialidad, expertos y público general en torno a la cultura cafetera, “nace con el objetivo de conectar cultura, gastronomía, innovación y origen, posicionando el café colombiano como eje central de una experiencia que combina formación, competición, degustación y diplomacia cultural”.
Durante quince días, algunas de las mejores cafeterías de especialidad de ambas ciudades, Madrid y Zaragoza, participarán en una ruta en la que presentarán bebidas de autor elaboradas con café 100% colombiano, creadas especialmente para el certamen. El público será parte activa del concurso a través de la votación de sus propuestas favoritas, junto a un jurado profesional especializado. En total, serán 22 cafeterías en Madrid y 4 en Zaragoza.
Coffee Master España cuenta con el respaldo institucional del Gobierno de Colombia, a través de Procolombia y la Embajada de Colombia, en el marco de la estrategia de diplomacia cultural y cafetera. Alrededor de quinientas mil familias viven en Colombia del sector cafetero.
“Es motivo de orgullo presentar esta iniciativa, destacó el embajador Eduardo Ávila Navarrete, porque como bien lo saben, cuando hablamos de café de especialidad colombiano, hablamos mucho más que de calidad, hablamos de sostenibilidad, de biodiversidad y de futuro. Para el Gobierno de Colombia es fundamental apoyar iniciativas como Coffee Master España, que contribuyen a promover en el exterior uno de los productos más importantes para nuestra economía y nuestro desarrollo social. El café, como símbolo de la identidad colombiana, es también una herramienta clave de nuestra diplomacia cultural y cafetera, en la que trabajamos de manera articulada con ProColombia para fortalecer los vínculos entre Colombia y España.”
“Los campesinos que están allí en esa labor de sembrar y beneficiar el café, también hacen una labor muy importante con el medio ambiente, porque cultivan bajo sistemas agroforestales que fortalecen esa relación con la tierra y también con proteger el medio ambiente. También protegen el agua, conservan los suelos y aplican estas prácticas para protegernos del cambio climático. Es también muy importante destacar el papel fundamental de las mujeres en este proceso. Muchas de esas mujeres son indígenas afrocolombianas, campesinas y madres cabeza de familia, que trabajan con dedicación en pequeñas fincas para producir café ecológico de la más alta calidad y así generar ingresos sostenibles para sus hogares y para su comunidad”, señaló el embajador colombiano.
Por su parte, Alba Lucía Reyes señaló que “el cliente ya no quiere solamente meterse cafeína en el cuerpo, quiere una experiencia, quiere vivir, quiere tener también información acerca de dónde viene ese café, cuál es la sostenibilidad, las familias. 500.000 familias colombianas en Colombia viven del café, y ya no solamente nos sirve como producto interior que nos ayuda a nuestra economía, sino que el café se ha convertido en motivo de turismo, de exportación, de eminencias. Qué orgullosos nos sentimos los colombianos cuando estamos en España y vemos que todas las cafeterías de especialidad destacan con orgullo ese café de Colombia”.
La coordinadora del evento señaló que “Coffee Master España es ante todo una experiencia. Es un tour experiencial donde la gente que ama el café va a poder no solamente probar café, sino apoyar a esas cafeterías de especialidad que han decidido montar un negocio diferente a lo que siempre se había visto aquí en España. El objetivo, como decimos, es muy claro. Es transformar esa percepción que se tiene acerca del café de Colombia en España. Y se hace a través no solamente de un discurso institucional que siempre es valorado, sino también a través de la experiencia del consumidor”
En cuanto a la forma de votación del jurado y el consumidor, Alba Lucía Reyes afirmó que “el jurado votará, deliberando dos días antes de la clausura. ¿Y el público cómo vota? En cada cafetería habrá un código QR. En el código QR, el cliente relacionará su ticket e inmediatamente le saldrá una conversación donde se le preguntará qué le ha parecido la bebida de autor, cómo le ha parecido la experiencia en tienda, cómo le ha parecido también la tienda, la cafetería en general”.
El evento cuenta además con el apoyo institucional del Gobierno de Aragón a través de la campaña Aragón, Sabor de verdad, reforzando su dimensión cultural, gastronómica y territorial.
En la web del Coffee Master España se pueden consultar todas las actividades que se desarrollarán en las dos ciudades anfitrionas del evento cafetero, comenzando por la inauguración, el 14 de abril en la Embajada de Colombia, en la que el chef Edwin Rodríguez, único colombiano con estrella Michelin en Europa, ofrecerá una degustación gastronómica exclusiva para los asistentes.
Más tarde, el 23 de abril, Procolombia organizará, en articulación con la Embajada de Colombia, una degustación de café de especialidad, cacao: un encuentro dirigido a actores clave de los sectores de exportaciones, inversión y turismo, con una degustación de café y cacao en una experiencia sensorial por las regiones de Colombia.
Asimismo, se desarrollará el Foro Café de Especialidad de Colombia en España, consistente en un espacio de diálogo en torno al futuro del café en España, abordando temas como sostenibilidad, especialidad y conexión con el origen.
El 27 de abril tendrán lugar un conversatorio y cata de cafés colombianos en Casa de América, un espacio de diálogo y reflexión sobre el café y el cacao como productos culturales y motores de transformación social.
En la clausura, el 29 de abril en el Palacio de Congresos de Zaragoza, la chef Luciana Calle presentará el concepto Reloj del café colombiano, que representa distintas regiones de Colombia y sus formas de acompañar el café y el cacao. Además, participará en actividades dentro de las cafeterías de especialidad.
Al final del evento cafetero habrá unos premios y un reconocimiento al talento cafetero, distribuidos de la siguiente forma:
– La mejor bebida de autor seleccionada por el jurado de expertos recibirá una máquina profesional Sanremo D8, valorada en más de 5.000 euros, cortesía del patrocinador oficial Sanremo Coffee Machines.
– La mejor bebida de autor votada por el público será premiada con un viaje a Colombia para visitar una finca cafetera, gracias al patrocinio de la aerolínea Avianca, aerolínea oficial del evento.
– El coffee lover que registre el mayor número de votaciones durante la ruta también recibirá un viaje a Colombia con experiencia completa en finca cafetera.
El jurado estará liderado por reconocidos expertos del sector, entreellos la campeona de España de catadores de café, Marisa Baqué, referente nacional en cata y tueste.
