The Diplomat
El pasado miércoles, la Embajada del Ecuador e Influencia Hispana, con el respaldo de las embajadas de las Repúblicas del Perú y Panamá, organizaron el conversatorio Identidad Iberoamericana: Diálogos que nos unen.
El evento contó con la participación de reconocidos chefs como: Mario Sandoval (España), Miguel Ángel Méndez (Ecuador) y Miguel Ángel Valdiviezo (Perú), que pusieron en valor la gastronomía como nexo fundamental de los países iberoamericanos.
Desde Influencia Hispana se destacó la importancia de generar estas plataformas para celebrar una herencia común y proyectarla hacia el futuro mediante la colaboración interinstitucional y empresarial que hizo posible la jornada, que se celebró como antesala a los Premios Influencia Hispana 2025.
La embajadora de Ecuador, Wilma Andrade, subrayó el valor de la gastronomía como canal de encuentro y reconocimiento. Destacó que “la cocina ecuatoriana es una expresión profunda de su historia y territorio, donde se manifiestan saberes y sabores ancestrales”. También celebró el reciente reconocimiento de la provincia ecuatoriana de Manabí como Región Mundial de la Gastronomía 2026.
Por su parte, el embajador de Perú, Luis Carlos Ibérico, destacó la mesa como un “emblema de cohesión en el ámbito familiar, social y cultural”. Señaló que la “gastronomía peruana surge de una combinación histórica entre productos originarios y la herencia española, que posteriormente adoptó influencias africanas, japonesas, chinas e italianas”.
El acto tuvo lugar en el auditorio del despacho de abogados Cremades & Calvo-Sotelo. Su presidente, Javier Cremades, destacó la singularidad del legado hispánico en el mundo, y aseguró que la gastronomía es una de las formas más sofisticadas de expresión cultural iberoamericana y que los chefs de hoy son protagonistas clave de la cultura.
Miguel Ángel Méndez, impulsor de iniciativas como Raíz Ecuador, hizo un llamado a construir redes colaborativas entre cocineros iberoamericanos para proyectar su alta cocina con técnicas de vanguardia, pero que no pierdan su identidad. Por su parte, el chef peruano Miguel Ángel Valdiviezo defendió la autenticidad de la cocina tradicional como vehículo de memoria e integración y resaltó la evolución y éxito alcanzado por la cocina peruana en el mundo. Finalmente, el español Mario Sandoval celebró la multiculturalidad gastronómica de Madrid y la cocina como una poderosa herramienta de proyección cultural que fusiona culturas, ingredientes y técnicas.
Influencia Hispana es una plataforma cultural con sede en España, que impulsa proyectos de integración, visibilidad y empoderamiento de las comunidades hispanas e iberoamericanas. A través de eventos, campañas y alianzas estratégicas, promueve el reconocimiento del aporte migrante y cultural en Europa, construyendo puentes entre América Latina y el mundo desde la identidad, la diversidad y el talento.