The Diplomat
Hoy domingo terminan las actividades programadas para celebrar la Semana de la Cocina Italiana en España, que tienen lugar en 14 ciudades españolas (Madrid, Barcelona, Bilbao, Córdoba, Fuerteventura, Gran Canaria, Granada, Lanzarote, Salamanca, Santa Cruz de Tenerife, Sevilla, Valencia, Vigo y Vitoria)… y que también tiene réplica en otros lugares del mundo.
El objetivo principal es la promoción de la candidatura de la cocina italiana a patrimonio inmaterial de la UNESCO, además de acercar el conocimiento sobre sus orígenes y cualidades al resto de países y sus sabores al público general y, para ello, muchos restaurantes, tiendas de alimentación y gastrobares tienen durante el este fin de semana menús especiales para la ocasión en Madrid, Barcelona y Tenerife bajo el paraguas de Sabor a Italia.
Además, se están llevando a cabo más actividades vinculadas a tres ejes: el gastronómico-cultural, el social y el deportivo, destacando la iniciativa solidaria en el comedor social San José de Vallecas dirigido por el expiloto de F1 español Emilio de Villota, gracias a la cual los usuarios de este centro disfrutarán de la buena cocina de varios chefs adscritos a la Federación Italiana Cocineros en España.
Otro de los pilares de esta semana es el apoyo a la formación de jóvenes estudiantes con la colaboración con escuelas de hostelería y el tejido de relaciones entre centros de excelencia de ambos países. Con este motivo, el embajador de Italia, Giuseppe Buccino Grimaldi, y el director de IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid, Miguel Ángel Pérez Pérez, fueron los anfitriones el pasado jueves de un almuerzo donde 40 estudiantes del centro se encargaron de preparar y servir un menú italiano bajo la supervisión del chef con estrella Michelin Giuseppe Tinari.
