<h6><strong>The Diplomat</strong></h6> <h4><strong>La ministra de Asuntos Exteriores, Arancha González Laya, asistió ayer a la presentación de la primera <a href="http://www.exteriores.gob.es/Portal/es/SalaDePrensa/Multimedia/Publicaciones/Documents/2021_06_DIPLOMACIA%20GASTRONOMICA.pdf" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Guía de Diplomacia Gastronómica</a>, un documento con el que se pretende reforzar el efecto multiplicador de este sector, “una de las fortalezas de la imagen de España en el mundo”, en ámbitos como el turismo o la exportación. </strong></h4> <strong>“Nuestra gastronomía es uno de nuestros mejores activos y fortalezas en la creación de nuestra imagen y nuestra reputación en el exterior”</strong>, declaró <strong>González Laya</strong> en el preámbulo del documento, cuya presentación tuvo ligar en el Casino de Madrid y contó con la participación de los chefs Pepe Rodríguez, Paco Rocero, Maca de Castro y Marcos Morán. El documento ha sido elaborado por <strong>España Global en coordinación con AECID, Instituto Cervantes, AC/E, ICEX, Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Turespaña, la Real Academia de la Gastronomía</strong>, varias comunidades autónomas y asociaciones del sector y pretende ser una “hoja de ruta” que “se actualizará todos los años para evaluar lo conseguido” y que “servirá para coordinar esfuerzos y sinergias en la proyección de la gastronomía nacional”, prosiguió el Departamento de González Laya. <strong>“Existen ya ejemplos de éxito de estrategias desarrolladas por algunos países como Japón, Tailandia, Francia o Perú, dirigidas a aprovechar el potencial que ofrece la gastronomía como elemento de proyección exterior y clave de su identidad cultural”</strong>, aseguró secretario de Estado de la España Global, <strong>Manuel Muñiz</strong>, en la introducción de la Guía. De acuerdo con Exteriores<strong>, “la gastronomía es una de las fortalezas de la imagen de España en el mundo, según el último Barómetro de la Imagen de España del Real Instituto Elcano y además nos identifica como país”.</strong> Asimismo, “España es el país con más representantes en el ranking de <em>The Best Chefs Awards</em> (15 de 100) y más restaurantes en la lista de <em>The World’s 50 Best Restaurants</em> (siete de 50). España dispone también de 217 restaurantes con al menos una estrella Michelin en la edición de la Guía 2021, lo que le sitúa como el quinto país más galardonado por detrás de Alemania y por delante de Estados Unidos. “A ello se suma el potencial de la dieta mediterránea, declarada en 2013 Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad”. Por otra parte, el Ministerio recordó que la gastronomía, “en su sentido más amplio, es la suma de un conjunto de actividades que engloban una parte sustancial de nuestra economía y tienen un importante efecto tractor”, como la producción agrícola, ganadera y pesquera, la industria de alimentación y bebidas, el comercio al por mayor y al por menor de bebidas y alimentos para el consumidor y la hostelería, además de importaciones y exportaciones y la hostelería en todas sus variantes. Sumando todas estas actividades, <strong>la gastronomía “representa alrededor de un 33% de nuestro PIB y un 18% del total del empleo”. </strong> A ello se une que España es el séptimo exportador de productos agroalimentarios del mundo, el mayor exportador de aceite de oliva, el segundo mayor exportador de carne y productos de cerdo y el tercer mayor exportador de vino (primero en términos de volumen) y de frutas y hortalizas. “Las exportaciones agroalimentarias suponen más de una quinta parte de las ventas totales de España al exterior y su valor ha crecido de manera constante en el último lustro, incluso durante el contexto de la pandemia”, agregó. La gastronomía es también <strong>un activo y una fortaleza del sector turístico español</strong>, porque no sólo forma parte de la cultura y del estilo de vida del país, sino que “es un elemento esencial de la experiencia turística” y constituye “un producto prioritario” dentro de la estrategia de promoción internacional por la importancia de las actividades gastronómicas dentro del gasto turístico. También destaca como “atributo diferenciador de la marca España” gracias al “gran prestigio y reconocimiento internacional” de que disfruta.
