The Diplomat 25/11/2018
Cumple ya un año desde su presentación el proyecto impulsado por la Embajada de Italia, ITmakES Food&Wine, para aportar una mirada innovadora a la cooperación entre España e Italia en el sector enogastronómico y para ofrecer oportunidades de formación en Italia a jóvenes chefs y sumilleres en España.
Para celebrarlo, en el marco de la Semana de la cocina italiana en el Mundo, la Embajada de Italia organizó el pasado jueves un almuerzo elaborado por el chef italiano Pino Cuttaia, del restaurante dos estrellas Michelin “La Madia” (Licata, Sicilia), en colaboración con la Agencia italiana para el comercio exterior (ICE), la Agencia Nacional Italiana para el Turismo (ENIT), la Cámara de Comercio e Industria italiana para España (CCIS). El menú fue realizado en colaboración con Pilar Toledo, joven chef ganadora de la primera edición del concurso “Prepara tu futuro-Jóvenes talentos de la cocina italiana”.
Durante el almuerzo se premió a los tres sumilleres que ganaron la segunda edición del concurso para jóvenes catadores: Claudia Gozalbes, Mateo García y Clara Zorita. Los tres disfrutarán de un viaje de formación en la escuela ALMA, con visitas a distintas regiones italianas para conocer bodegas, restaurantes y sus productos más representativos.
Asimismo, se lanzó también la segunda edición del concurso “Prepara tu futuro-Jóvenes talentos de la cocina italiana” que se desarrollará en 2019 con la participación de la directora de Canal Cocina Mandi Ciriza, del chef Ramón Freixa y del crítico gastronómico Alberto Luchini. El programa de las iniciativas de la Semana de la Cocina Italiana está disponible en este enlace.
