The Diplomat in Spain

Ambas entidades estudiaran la posibilidad de realizar talleres y degustaciones.

The Diplomat. 01/10/2017

El director del Instituto Cervantes, Juan Manuel Bonet, y el presidente de la Real Academia Española de Gastronomía (RAEG), Rafael Ansón, han suscrito un acuerdo de colaboración para divulgar el patrimonio gastronómico-cultural de España y la cocina hispanoamericana.

El acuerdo establece la celebración de actividades para difundir «los aspectos más positivos de la alimentación, la cocina y la gastronomía española», tanto en España como especialmente en el exterior.

Para ello, ambas entidades estudiaran la posibilidad de realizar talleres y degustaciones, a los que podría sumarse la elaboración de platos ad hoc por parte de cocineros que idearían nuevas propuestas culinarias acordes con la modalidad de cada acto, relativo, por ejemplo, a la música o a la moda.

En la firma del acuerdo, que tuvo lugar en la sede del Cervantes, su directorseñaló que «la gastronomía es cultura y algo fundamental en la diplomacia cultural de un país», y dijo que, por ello, el Instituto organiza con frecuencia actos para darla a conocer. «Con este nuevo acuerdo estamos obligándonos a aumentar el nivel de exigencia en los programas para divulgar la gastronomía y la enología españolas, que están en un nivel altísimo y gozan de gran prestigio en el mundo», apuntó Bonet, quien también señaló el interés por la dimensión latinoamericana, promocionando las cocinas de los países de la región, cada día más conocidam especialmente la de Perú.

Por su parte, Ansón afirmó que la gastronomía es «una expresión cultural muy importante» y una actividad con «cuatro grandes cualidades: es saludable, solidaria, sostenible y satisfactoria». Según los datos de la asociación, este año habrá 18 millones de turistas gastronómicos.