Goût de France promueve el arte de vivir a la francesa.
The Diplomat. 18/03/2016
Tras el éxito de su primera edición, Goût de France se reedita en 2016 el próximo lunes 21 de marzo, con la voluntad de que el acontecimiento gastronómico se vuelva perenne cada primavera.
Con este motivo, el embajador de Francia en España, Yves Saint-Geours, invita en su residencia en Madrid a numerosas personalidades españolas del mundo de la gastronomía, del turismo, de la cultura y del deporte a una cena patrocinada por la región Dordogne-Périgord, Valrhona y Staub.
El menú, confeccionado por el chef de la residencia, se basará en recetas tradicionales de Francia. Goût de France, organizado por iniciativa del chef Alain Ducasse y el Ministerio de Asuntos Exteriores francés, promueve el arte de vivir a la francesa, los productos propios y destaca la diversidad de sus regiones.
Más de 1.500 chefs en los 5 continentes rendirán nuevamente un homenaje, en esta segunda edición de Goût de France, a la excelencia de la cocina francesa y a sus valores compartidos en torno a un menú con dedicatoria: recetas inspiradas en los conocimientos culinarios franceses. Se ha invitado a 21 restaurantes a preparar su menú según la siguiente secuencia: aperitivo y canapés, entrada, platillo(s), quesos, postre(s), acompañados de vinos y champañas franceses. Cada receta deberá velar por que en la preparación de los platos se utilice menos grasa, azúcar y sal, procurando el «buen comer» saludable.
Al inspirarse en Auguste Escoffier, que iniciaba en 1912 «las Cenas de Epicúreo» -el mismo menú, el mismo día, en varias ciudades del mundo y para el mayor número de invitados- este acontecimiento gastronómico retoma esta hermosa idea, asociando restaurantes en Francia y en los cuatro rincones del mundo a la vez que se organiza una cena de gala en las embajadas.
