The Diplomat in Spain

Este nuevo centro se ubicará en Santo Domingo.

Tamara Fariñas. Madrid

República Dominicana será el primer destino donde se abra una filial del Centro Superior de Hostelería del Mediterráneo fuera de España, a la que le seguirán las sedes de Colombia, Panamá y Puerto Rico.

La formación en gastronomía y turismo mediterráneo da el salto así al continente americano para satisfacer «el interés del centro educativo en desarrollar proyectos de formación en el exterior con un alto contenido de transferencia del conocimiento en gastronomía y turismo», según explicó el administrador del centro, Jose Wieden Ortiz.

La puesta en marcha de este nuevo centro, que se ubicará en Santo Domingo, viene de la mano de la Compañía Española de Financiación del Desarrollo (COFIDES), que concederá un «préstamo de coinversión de 350.000 euros con cargo al Fondo para Operaciones de Inversión en el Exterior de las pymes (FONPYME)», según anunció COFIDES y el Centro de Hostelería en un comunicado conjunto.

Gracias a esta financiación, Santo Domingo contará con un centro dedicado a la formación en hostelería y podrá adquirir material, desde maquinaria industrial hasta equipos y mobiliario de cocina, que requerirá una inversión inicial en primera fase de unos 700.000 euros.

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COFIDES concederá 350.000 euros de préstamo para la apertura del nuevo centro

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En un contexto en el que la internacionalización de la economía española ha adquirido un gran protagonismo, sobre todo en una coyuntura económica adversa, la apertura de un nuevo centro gastronómico español en el exterior se suma a los esfuerzos por mejorar, no sólo la percepción del país en el extranjero sino también por contribuir, desde fuera, a la recuperación y consolidación de la economía nacional.

En este sentido, Salvador Marín, presidente y consejero delegado de COFIDES, ha asegurado que su compañía «apoya la internacionalización del sector gastronómico español, uno de los motores de la economía española». Efectivamente, el turismo, tanto el tradicional como el gastronómico, ha sido uno de los sectores que más ha contribuido pese a que las condiciones financieras del país no han sido óptimas durante los últimos ocho años. Asimismo, Martín ha asegurado que espera «respaldar más proyectos de restauración que se abren paso en nuevos mercados exportando la alta calidad de nuestros productos».