El turismo rural es uno de los grandes potenciales de España./ Foto: A. Rubio.
Alberto Rubio. Madrid.
“Turismo gastronómico y enológico, de salud y bienestar, deportivo, médico, cultural, de nieve, de estudios, de congresos y negocios, de cruceros, cinematográfico”… Hay muchas formas de viajar y España puede ofrecer todas esas posibilidades al visitante, sin que eso signifique renegar del tradicional turismo de sol y playa. Se trata de completarlo con ofertas que interesen a una clientela cada vez más exigente y con mayores oportunidades de elegir en un mundo global.
Por ello, Marisol Paul describe en “Todo nuevo bajo el sol” un panorama innovador para el futuro de un sector estratégico de la economía española, a la que aporta el 11% del PIB y genera el 12% del empleo. En 2013, más de 60 millones de extranjeros llegaron a España, lo que la convierte en el tercer país más visitado del mundo, por detrás de Francia y Estados Unidos. Pero la autora advierte de que, a pesar de esas cifras alentadoras, “la competitividad de la actividad turística en España se ha resentido en los últimos años” por la irrupción en el resto del mundo de nuevos destinos basados en la innovación.
No basta por tanto la oferta tradicional. Y por ello, en el libro se reflejan las experiencias y las ideas de 25 empresarios relacionados con el turismo desde todos sus ángulos. Ferrán Adriá (El Bulli), Ignacio Aguilera (Transmediterránea), Alejandro Aznar (Bodegas Marqués de Riscal) o Isabel Llorens y Carlota Mateos (Rusticae), son algunos de esos empresarios que están optando por la innovación para atraer visitantes. “La suma de todos ellos”, escribe la autora, “configura una de las ofertas turísticas de mayor calidad y más competitivas del mundo”.
En «Todo nuevo bajo el sol», Marisol Paul recorre las iniciativas que buscan innovar con calidad
¿Qué se puede hacer para sorprender al visitante y fidelizarle? Tomás Osborne propone la gastronomía como “caballo de batalla” y anima a “abrir las puertas de las bodegas” a los visitantes. Por su parte, Rosa Oriol (Tous) apuesta por diseños de calidad, “lujo a precio asequible” en el campo de la joyería, aprovechando que España “es un país perfecto para visitar… y para comprar”.
“Todo nuevo bajo el sol”, una iniciativa de Grant Thornton que se presentó el martes en el Museo Reina Sofía, traza un retrato del pasado, presente y, sobre todo, el futuro que aguarda al turismo español si apuesta por la innovación y la calidad. Y para ello, Marisol Paul cierra su obra con un decálogo, “diez retos para un cambio”, en el que se decanta por un nuevo modelo “de mayor diversificación y valor añadido” que complemente y refuerce al tradicional de sol y playa, que a pesar de todo, como se afirma en el libro, “goza aún de una mala salud de hierro”.
